המודל העסקי של קוקה קולה דורש חיזוי ביקוש מדויק. החברה מתמודדת עם תנודתיות מובנית בביקוש, הנובעת מעונתיות וממבצעים נרחבים. בעבר, מנהלי התכנון של החברה הסתמכו על תהליכי תכנון מכירות ותפעול רגילים (S&OP). אפילו בקרב מתכננים מובילים, דיוק התחזיות הגיע ל-70 אחוזים לכל היותר. שקלול של מבצעים מסחריים ותנודות בשוק פגע בדיוק והוריד אותו לכ-57 אחוזים. חוסר הוודאות הזה אילץ את החברה לשמור מלאי ביטחון גדול כדי למנוע חוסרים יקרים בנקודות המכירה.
בשנת 2014 יצאה החברה למהלך של חדשנות פתוחה באוסטרליה, במטרה למצוא פתרון מתקדם לניהול מכונות המשקאות האוטומטיות. שני יזמים קיבלו גישה לנתוני שרשרת האספקה החסויים של 60 מכונות בעיר ניוקאסל. הם הזינו את המידע לאלגוריתם שנועד לבחון אפשרויות לאופטימיזציה של תמהיל המוצרים ושל תכנון ביקורי השירות. המערכת בחנה את דפוסי הרכישה המקומיים והפיקה המלצות מדויקות לגבי המשקאות שיוצעו בכל מכונה ולגבי תזמון המילוי מחדש.
תוצאות הניסוי העירוני הובילו לשיפור עסקי וברור בשטח. היקף העסקאות ב-60 המכונות זינק ב-15 אחוזים. במקביל, הטכנולוגיה החדשה צמצמה ב-18 אחוזים את הצורך בביקורי התחזוקה ומילוי המלאי. ההצלחה סללה את הדרך להקמת חברת בינה מלאכותית בשם HIVERY. חברות הבקבוק המקומיות של קוקה קולה החלו להטמיע את המערכת בהדרגה ברחבי אוסטרליה, ניו זילנד וארצות הברית.
ההתרחבות לזכיינית Reyes Coca-Cola Bottling, שמשרתת לקוחות בקליפורניה ובנבדה ומפעילה צי עצום של מכונות, סיפקה נתונים מפריסה רחבה הרבה יותר. החלת המערכת בכל החברה הניבה עד סוף שנת 2017 גידול של שישה אחוזים בכלל ההכנסות. במקביל, מספר נסיעות המילוי פחת ב-15 אחוזים. המערכת חזתה במדויק מתי נדרש חידוש מלאי והיכן, וכך מנעה נסיעות אקראיות ומיותרות של נהגי החלוקה.
טכנולוגיות חיזוי מבוססות נתונים הוטמעו גם בניהול המלאי המרכזי לאורך שרשרת האספקה כולה. החברה משתמשת בזיהוי דפוסים על סמך נתוני מכירות, במטרה לנהל את קצב הייצור ולחזות משברים בתנאי ההפצה. חברת קוקה קולה FEMSA אף הקימה מרכז דיגיטל ונתונים ארגוני כדי לייעל טכנולוגית את התהליכים ברשת. המרכז מתאם את החלטות התפעול ומכוון את פעילותם של 26 מפעלים שונים. תשתית זו מאפשרת לקבל החלטות אסטרטגיות מבוססות מידע בסביבה תחרותית ומשתנה.
מכונות המזיגה פריסטייל (Freestyle) העצמאיות של החברה משמשות אף הן כמקור איסוף לנתוני לקוחות מרכזיים. החברה מנתחת מאות שילובי טעמים בעזרת אלגוריתמים כדי לזהות ביקוש משתנה ולכוון פיתוח עתידי של מוצרים לצרכנים.
תחום שימוש נוסף נשען על ראייה ממוחשבת לפענוח יעיל של מדפי המכירה בחנויות מזון. נציגי שטח מצלמים את מצב המדף, ומערכת ממוחשבת מזהה אוטומטית את כמות המשקאות הרלוונטיים ואת מיקומם היחסי. יעילות זו מאפשרת לחברה להגדיל את תדירות סקרי השטח הקמעונאי מבלי להגדיל באופן חריג את עלויות כוח האדם לעבודת הבדיקה.
פעילות בעלת אופי שונה מתקיימת במחלקות השיווק, בנפרד מתהליכי המלאי המסורתיים של החברה. במרץ 2023 הכריזה החברה על ברית אסטרטגית עם חברת OpenAI ליצירת קמפיינים מבוססי בינה מלאכותית יוצרת. הפלטפורמה השיווקית אירחה יוצרים דיגיטליים שעיצבו יצירות בעזרת הזנת טקסט למחולל שמכיל את סמלי המותג של קוקה קולה. הנהלת החברה הדגישה כי המערכת נועדה להעצים את היצירתיות ולא להחליף אנשי מקצוע אנושיים מחלקות הקריאייטיב. עם זאת, ברשתות החברתיות הופיעו גם תגובות חשדניות שהטילו ספק באותנטיות של פרסומות למותג ותיק שנוצרו בידי מכונה.

